Pudim de Leite

1743557_695718357192055_3440213457884555700_nToda família tem uma receitinha clássica, a minha não tem muitas mas essa é bem velha e é do jeito que todas as mães fazem. Pudim de leite é aquela sobremesa pra lembrar da infância, da alegria dos almoços de domingo e reviver alguns momentos, eu até hoje fico ansiosa enquanto assa e mais ainda depois que tiro do forno, aquele sentimento de ver ele bonito, sem quebrar e brilhoso no prato faz toda ansiedade valer a pena.

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Ingredientes:

Para o caramelo:

  • 1 1/2 xícara de açúcar

Para o pudim:

  • 1 lata de leite condensado
  • 2 medidas da lata de leite
  • 3 ovos grandes (se forem pequenos use 4)

Modo de preparo: 

Para calda: Em uma panela caramelize o açúcar até atingir a cor de âmbar, não deixe escurecer muito pois pode amargar todo o pudim.

Para o pudim: Bata todos os ingredientes no liquidificador por 3 minutos.

Coloque o caramelo em uma forma de pudim e caramelize todo o fundo, despeje o liquido do pudim, cubra a forma com papel alumínio e leve para assar em forno pré-aquecido á 160º por mais ou menos 1 hora e 30 minutos ou até que você fure com uma faca e saia limpa.

Dicas: 

  1. Minha mãe diz que pudim bom é pudim com furinhos, mas nem todo mundo acha isso, se você odeia os furos no pudim, ao colocar o liquido na forma, peneire, pois assim as bolhas de ar se quebrarão e seu pudim ficará lisinho.
  2. Eu adicionei 1 fava de baunilha na hora de bater, é super opcional, se você quiser adicionar 1 colher de sopa de essência de baunilha ou raspas de limão também pode.
  3. Para fazer o banho maria aqueça 500 ml de água, coloque a forma do pudim em uma forma retangular e depois adicione a água na forma retangular, isso garantirá que seu pudim asse lentamente e de forma igual.
  4. Tome muito cuidado ao manusear o caramelo, dessa vez me queimei mas o caramelo não estava tão quente, mas já tive queimaduras horríveis e que doem demais, então todo cuidado é necessário.

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Larissa Máximo 😀

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2 comentários sobre “Pudim de Leite

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