chocolate – Cozinha da Lari

Quem não ama bolo de cenoura? Esse queridinho dos brasileiros tem varias versões em diferentes famílias, esse é a forma clássica, que aprendi com a minha mãe e com as moças que trabalharam com a minha família. O segredo de um bolo fofinho está na quantidade de cenouras, que ao resultado final pode até solar o bolo.

270 g de cenoura ou 3 cenouras pequenas (quase médias)
200 ml de óleo
3 ovos
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento

Modo de fazer:

Bata no liquidificador a cenoura (rale ou pique a cenoura), o óleo, os ovos e o açúcar, transfira para um recipiente e coloque a farinha peneirada misturando com uma colher só até incorporar (não mexa muito para não desenvolver o gluten) adicione o fermento e misture novamente. Despeje a massa numa fôrma untada e enfarinhada, asse em forno pré aquecido 180º por 40 minutos ou até que ao furar o bolo com um palito, ele saia limpo. Espere 5 minutos e desenforme.

Para cobertura:

1 lata de leite condensado
Achocolatado á gosto
1 colher de margarina
5 colheres de creme de leite de lata ou fresco

Misture todos os ingredientes até desgrudar da panela. Despeje sobre o bolo com o brigadeiro ainda quente.

Fique tranquila que o creme de leite não vai talhar e sim dar mais cremosidade ao brigadeiro.

Larissa Máximo 😛 😀 😉

Esse bolo foi um desafio já que nunca tinha feito bolo para muitas pessoas e nem tão grande assim, o resultado foi surpreendene, esse bolo é o mais “chocolatudo” e mais delicioso que eu já fiz e comi. É macio com a ganache lisa, brilhosa e que até dá ponto de “bico”. Fiz para o aniversário da minha cunhada e foi um sucesso! Serviu bem mais de 20 pessoas.

Para massa:

3 ovos
1 xícara de chá de açúcar
1/2 xícara de óleo
1 colher de essência de baunilha
1 xícara de leite
1 xícara de chocolate em pó (dissolvida no leite)
2 xícaras de farinha de trigo peneirada
2 colheres de sopa de fermento em pó

Modo de fazer:

Bata os ovos com o açúcar até misturarem bem, adicione a essência de baunilha, o leite e o chocolate em pó dissolvido no leite, bata bem, em velocidade baixa adicione a farinha e bata até incorporar, adicione o fermento e mexa com uma colher.

Asse em forno pré-aquecido 180º por 40 minutos ou até que você espete um palito e ele saia limpo.

Ps: Usei uma forma de 21 cm de diâmetro e fiz duas receitas (uma de cada vez já que não tinha duas formas do mesmo tamanho).

Para o recheio e cobertura:

1 kl de chocolate nobre (não pode ser fracionado pois a qualidade, sabor e textura mudam muito,. Eu usei o meio-amargo, mas pode ser ao leite – fica bem doce – ou amargo)
1 pote grande de nutella
1 lata 1/2 de creme de leite (importante que seja de lata e não precisa estar gelado)
nozes, avelãs, amendoim a gosto
Bombom ferrero rocher (opcional)

Derreta o chocolate em banho-maria ou no microondas (30 em 30 segundos mexendo sempre, tome cuidado para não queimar), em um processador (pode ser liquidificador) coloque o chocolate derretido, o creme de leite e a nutella, processe bem até ficar uma ganache brilhosa e linda. Deixe descansar dentro ou fora da geladeira (caso colocar dentro da geladeira tome cuidado para não endurecer demais.

Montagem:

Coloque na base um bolo inteiro, por cima coloque uma quantidade generosa de ganache e se quiser já pode adicionar as nozes, avelãs ou amendoins (eu esqueci kkk), coloque o outro bolo e deixe descansar pelo menos uma hora na geladeira. Cubra com a ganache e decore como quiser.

Feliz aniversário cunhada!!! ❤

quantidade de recheio e cobertura são para duas massas de bolo, caso queira fazer em fôrmas menores ou maiores, diminua ou aumente a receita.
Essa ganache pode ser usada em diversos bolos e tortas
Caso você não queira adicionar a nutella, faça o mesmo processo mas diminua a quantidade de creme de leite

Larissa Máximo 😛 😀