A necessidade das coisas faz com que aprendemos coisas novas, eu que nunca tive curiosidade e nem vontade de fazer carne e pratos salgados, hoje vejo que é necessário pois a prática leva ao sucesso e embora seja sempre um desafio, cada dia que passa consigo ver que também consigo preparar carnes e com o mesmo sucesso da minha mãe.
Minha mãe sai e então chega a minha hora de testar receitas novas para meu pai, esses dias foi a linguiça assada com cebola caramelizada e champignon, hoje foi dia dessa costelinha de porco na pressão, fiz á olho, me baseando nas horas que passei vendo minha mãe fazer carnes na panela de pressão e nas horas na frente da tv vendo programas gastronômicos, a melhor coisa é que fiz fugindo da sujeira de fritar carnes e todo mundo amou.
Ingredientes:
- 1 kl de costelinha de porco
- 2 limões
- 1 colher de sopa de mostarda
- 4 colheres de sopa de molho de alho (aqueles que vem em garrafinhas)
- 1 cabeça de alho picada
- 1 cebola média picada
- 100 ml de vinho tinto
- sal, temperos á gosto
- 1 colher de sopa de shoyou
- 1 colher de chá de açúcar (para tirar a acidez)
Modo de fazer:
Tempere a costelinha com sal, limão, alho, molho de alho, mostarda e os temperos que quiser. Deixe marinar por 30 minutos pelo menos.
Na panela de pressão aqueça um fio de óleo ou azeite e sele bem as carnes, adicione a cebola picada e mexa até as cebolas soarem e ficarem caramelizadas, adicione o vinho, o shoyou, o açúcar e se quiser jogue alguns alhos inteiros na panela. Tampe e deixe na pressão por 5 minutos, tire a pressão e a tampa, deixe cozinhando em fogo baixo por mais 10 minutos. Sirva quente, para decorar jogue alho frito por cima.
O cheiro é incrível, o sabor agradou a todos, é uma forma de comer costelinha sem fazer bagunça e sem fazer fritura, vale a pena tentar!
Larissa Máximo 🙂
Cozinha da Lari 